Makaron stanowi odpowiednie pożywienie dla osób chorych na cukrzycę zwłaszcza taki który robiony jest ze zboża. Posiada on niski indeks glikemiczny co powoduje wolny wzrost stężenia glukozy we krwi. Makaron stosowany jest zazwyczaj do dań głównych i zaleca się aby aby brać insulinę po posiłku, aby nie pojawiła się hipoglikemia.