Jakie czynniki spowalniają wzrost wartości glikemii
- tłuszcz zawarty w pokarmie opóźnia opróżnianie żołądka
- wysoka zawartość błonnika ma wpływ na opróżnianie się żołądka co powoduje wolniejszy wzrost poziomu glikemii
- całe owoce powodują wolniejszy wzrost stężenia glukozy we krwi
- ryż i makaron wpływają na wolniejszy wzrost glikemii w przeciwieństwie do gotowanych i tłuczonych ziemniaków
- większe kęsy są wolniej trawione w żołądku i jelitach