Dla osób z cukrzycą do leczenia się insuliną potrzebne jest liczenie węglowodanów. Tym sposobem dopasowujemy zapotrzebowania na insulinę z liczbą węglowodanów które możemy jeœść oraz pić. Dla osób chorych na cukrzycę nie wymagających insuliny liczenie węglowodanów jest sposobem lepszego zarządzania cukrzycą umożliwiającym lepszą kontrolę stężenia glukozy we krwi oraz zdrowsze oraz swobodniejsze życie. Liczenie węglowodanów wymaga cierpliwości i starannośœci. Obliczanie węglowodanów, białek oraz tłuszczy do danej dawki insuliny lub leków skutkuje poprawą poziomu glukozy we krwi. Spożywane węglowodany przekształcane są w glukozę która ma wpływ na poziom cukru we krwi. Zerowa dieta jest zalecana ponieważ niektóre węglowodany odgrywają ważną rolę dla naszego zdrowia. Ilośœć wymaganych węglowodanów będzie się zmieniać w zależnoœści od wieku, masy ciała i poziomu aktywnoœści.