W diecie diabetyka szczególną rolę odgrywają następujące witaminy :

• wzrok (luteina, cynk, witamina A, witamina B2)
• włosy  (cynk, selen)
• sprawność umysłowa (witamina B5, witamina B6, cynk)
• skóra (jod, biotyna, witamina A, witamina B3)
• zęby i kości ( magnez, witamina D, wapń, mangan)
• odporność ( cynk, witamina A, witamina B6, witamina B12, witamina C, kwas foliowy)
• poziom glukozy ( chorm oraz kwas alfa-liponowy)
• neuropatia cukrzycowa ( kwas alfa-liponowy)
• metabolizm ( mangan, jod, magnez, biotyna, witamina B1, witamina B3, witamina B5, witamina B6, witamina B12, witamina C)
• zmniejszenie zmęczenia (kwas foliowy, witamina B2, witamina B3, witamina B5, witamina B6, witamina B12, witamina C)