Karnityna (L-karnityna, Acetyl L-karnityna)
Karnityna jest wymagana w celu poprawienia metabolizmu tłuszczów do produkcji energii. Stanowi ona jeden z grupy hydrofilowych aminokwasów.
Diabetykom biorącym l-karnitynę może pomóc zredukować poziom lipidów we krwi (cholesterol i trójglicerydy).

Karnityna pomaga rozkładać kwasy tłuszczowe w organizmie i wiąże acylowe pozostałości. Z tych powodów może być przydatna aby zapobiegać cukrzycowej kwasicy ketonowej.
Głównym źródłem karnityny w żywności są mięso i przetwory mleczne. Najbogatsze w karnitynę są baranina, wołowina, wieprzowina i ryby. Mniej L-karnityny zawiera mięso z drobiu. Pokarmy pochodzenia roślinnego warzywa oraz owoce zawierają tylko śladowe ilości karnityny.