Człowiek jest tak stworzony że potrzebuje energii do życia a bierze się ona w większości z węglowodanów (pokarmów spożywanych). Pokarm jest rozkładany w przewodzie pokarmowym w glukozę, następnie glukoza jest wchłaniana poprzez błonę śluzową jelita cienkiego do krwi. Glukoza (cukier we krwi) jest potrzebna nam jako źródło energii, gdzie jest transportowana przez naczynia krwionośne docierając do wszystkich komórek organizmu. Aby komórka mogła otrzymać glukozę (cukier) potrzebna jest insulina potrzebna jest do tego insulina. Hormon ten pobudza komórkę aby cukier mógł wniknąć do jej wnętrza. Cukrzycę rozpoznaję się zazwyczaj jeżeli poziom cukru na czczo we krwi przekracza wartość 110 mg/dl.