Dieta śródziemnomorska posiada właściwości przeciwmiażdżycowe, hamuje procesy zapalne w ścianach tętnic, poprawia funkcję śródbłonka, obniża ciśnienie tętnicze krwi oraz znacznie zmniejsza ryzyko zawału. Ma ona również korzystny wpływ na nowotwory oraz choroby przewlekłe takie jak cukrzyca.

Taka dieta powinna zawierać :

• owoce i warzywa,
• chleb i inne produkty zbożowe,
• ziemniaki,
• nasiona roślin strączkowych,
• orzechy i nasiona,
• świeże i sezonowe produkty pochodzące z lokalnego rynku,
• oliwę z oliwek,
• małe ilości mleka głównie w postaci sera i jogurtów
• małe ilości czerwonego mięsa
• ryby
• wino ale w umiarkowanych ilościach i do posiłku